
平时我们吃水果,通常是洗净即食,或者做成水果沙拉。然而,水果大多属于生冷食物,脾胃虚弱、体质欠佳的人食用后不易吸收,还可能引发一系列不适。其实,将6种水果搭配适宜的食材蒸熟吃,能让营养加倍。
川贝冰糖蒸梨

蒸熟的梨有清热润肺、止咳化痰的作用,蒸制时加入其他食物或药物,能增强止咳化痰功效。其中,川贝冰糖梨最为常用。
做法:取大雪梨1个,切下梨盖,去核后倒入3克川贝粉和适量冰糖,再盖上梨盖,放入碗中隔水蒸10分钟。关火后待梨温热,喝下蒸出的汤并吃掉梨,每日1次,止咳效果良好。
需特别提醒,川贝冰糖梨不适合风寒咳嗽者食用。
苹果蒸着吃

水果营养丰富,但寒凉特性并非适合所有人。脾胃虚寒、体质较弱者食用,不仅不易消化吸收,还可能腹泻。将水果蒸着吃,寒性能减弱,食疗效果更佳。
苹果蒸着吃,其中的果胶煮过后,不仅能吸收细菌和毒素,还具有收敛、止泻功效,且更易消化。将苹果带皮切成小片,放入小碗中隔水蒸5分钟,稍冷却后即可食用。
橘子"叮"热吃

橘子不仅能降低人体血脂和胆固醇,还可美容护肤。但春季多吃橘子易上火,出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状。
热橘子是理想选择。先将1 - 2个橘子洗净,在40℃ - 50℃温水中浸泡约1分钟。然后擦干橘子(至表皮无水分),放入微波炉热1 - 2分钟至微焦。
如此,橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等就能渗透到橘子里,既实现春季养生美容效果,又不会上火。
橘皮含挥发油成分,对肠道有温和刺激作用,可促进消化液分泌,增加食欲,有和胃、健脾功效。此外,橘子皮还有止咳、化痰、利湿作用。
红枣蒸着吃

红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C含量在果品中名列前茅,有“维生素王”之称。连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。
但蒸枣更易消化,很适合脾胃虚弱的人。气血亏虚、肝肾不足者,可将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。
做法:取红枣5枚、枸杞少许,洗净后用清水浸软,然后去核;取鸡蛋2枚,加盐打成蛋液,加入红枣、枸杞和凉开水,隔水蒸至蛋液凝结即可食用。
普通人可把红枣和山药一起炖服。做法:将红枣对半切开,山药切丁;两者加凉水隔水蒸;水开后,慢火蒸20分钟即可。
热炖的柚子

柚子是秋季成熟水果,因其皮厚耐藏,冬春交替时食用最佳,有“天然水果罐头”之称。它富含蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需元素。
柚子具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能促进食欲、治疗消化不良等症,理气散结。可促进伤口愈合,对败血症等有良好辅助疗效。
春季易上火,柚子可降火气、抑制口腔溃疡。一人一天吃100 - 200克柚子,较易被人体吸收。柚子味微酸,饭前1小时吃可促进食欲。也可热着吃,鲜柚留皮去核,加蜜糖炖后食用。
山楂蒸熟吃

山楂含大量有机酸、果酸等,生吃对胃有刺激,还会“倒牙”。蒸熟的山楂有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效。
具体做法:将山楂去核,放入碗中,加冰糖,放蒸锅蒸15分钟。蒸出的山楂色泽鲜明,酸甜可口,可增进食欲、帮助消化。
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